Le butter chicken, ou poulet au beurre, est sans conteste l’un des plats les plus emblématiques de la cuisine indienne. Cependant, derrière ce délice crémeux se cache un conflit historique intense entre deux établissements rivaux, chacun revendiquant la paternité de cette recette savoureuse. Cet article se penchera sur les origines de ce plat et les batailles juridiques qui en découlent, ainsi que sur l’impact de cette querelle sur la culture gastronomique indienne.
Une recette emblématique #
Le butter chicken, connu sous le nom de murgh makhani en hindi, est généralement préparé avec des morceaux de poulet marinés, cuits dans une sauce à base de tomates, de beurre et de crème. Cette recette qui allie goût et est aujourd’hui servie dans les restaurants à travers le monde, mais ses racines remontent aux années 1930 à New Delhi.
Les protagonistes du conflit #
Au cœur de cette bataille culinaire se trouvent deux figures emblématiques de la gastronomie indienne. D’un côté, nous avons le restaurant Moti Mahal, souvent cité comme l’inventeur du butter chicken, fondé par Kundan Lal Gujral. De l’autre côté, le restaurant Daryaganj prétend également être à l’origine de cette recette, entraînant ainsi un conflit féroce entre les descendants des deux fondateurs.
Les revendications et la lutte judiciaire
La controversе sur l’origine du butter chicken a pris une tournure judiciaire lorsque Moti Mahal a engagé des poursuites contre Daryaganj. Ce dernier a été accusé de diffuser de fausses informations concernant la paternité de la recette. Les deux établissements ont ainsi dû se lancer dans une bataille judiciaire qui illustre l’importance culturelle et commerciale de ce plat. Cette querelle a non seulement suscité l’attention des médias, mais a également souligné l’importance croissante de la cuisine indienne à l’étranger.
L’impact de la querelle sur la culture gastronomique #
Au-delà des revendications de propriété intellectuelle, ce conflit a également mis en lumière les attitudes passionnées envers la cuisine indienne. Le butter chicken n’est pas que simple un plat ; il est devenu un symbole de l’identité culinaire du pays. En outre, la dispute entre ces deux restaurants a permis de faire connaître encore plus ce plat à travers le monde, rendant ainsi son histoire encore plus riche.
En fin de compte, le succès du butter chicken réside non seulement dans son goût irrésistible, mais aussi dans l’histoire complexe qui l’entoure. La lutte entre Moti Mahal et Daryaganj continuera probablement à alimenter les conversations parmi les gastronomes et les amoureux de la cuisine indienne. Peu importe qui détient le droit de se dire le créateur original, une chose est certaine : le butter chicken est un véritable trésor culinaire qui continuera à ravir les papilles durant de nombreuses années à venir.
