Vous aimez le cheese naan vendu au rayon apéritif par Picard, ces petits pains moelleux au fromage fondant qui accompagnent si bien un curry ou un apéritif entre amis ? Voici notre version maison, inspirée de ce classique surgelé : un pain moelleux garni de fromage fondant, à préparer vous-même à la poêle. Elle ne prétend pas reproduire la recette exacte de Picard — que la marque n’a jamais publiée — mais elle en retrouve l’esprit avec des ingrédients simples que vous avez sûrement déjà dans votre cuisine. Enfilez votre tablier, c’est parti !
Recette du cheese naan façon Picard #
Cette vidéo est une recette de cheese naan proposée par la chaîne Lidl Cuisine (avec Nacer) — une démonstration d’une autre enseigne, à prendre comme une inspiration parmi d’autres, pas comme la recette officielle de Picard.
Ici, une version express en 5 minutes par le créateur culinaire Happycook — encore une fois, une recette personnelle, sans lien avec Picard.
Si vous pensez connaître tous les secrets des cheese naans, cette recette devrait quand même vous plaire ! Elle est simple, rapide, et parfaite à partager entre amis ou en famille. On vous parle ici du cheese naan façon Picard, un plat convivial qu’on adore tous.
À lire Cheese Naan maison façon Monsieur Cuisine : la recette pour épater vos invités
Le point fort de cette recette, c’est bien sûr le fromage. Chez Picard, le cœur fondant est à base d’emmental ; à la maison, vous pouvez tout à fait le remplacer par de la mozzarella pour un fromage plus filant, ou varier avec du cheddar. C’est ce qui fait toute la différence entre deux cheese naans maison.
Ingrédients nécessaires (pour 4 naans)
Une pâte moelleuse, un cœur de fromage fondant : voici ce qu’il vous faut pour environ 4 cheese naans façon Picard, à préparer en un peu plus d’une heure (repos de la pâte compris).
- 250 g de farine de blé
- 1 yaourt nature
- 10 cl de lait tiède
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de levure boulangère sèche
- 1 pincée de sel
- 150 à 200 g de fromage râpé (emmental, mozzarella ou cheddar, au choix)
- Un peu d’huile pour la cuisson
Préparation : 20 minutes · Repos de la pâte : environ 1 heure · Cuisson : 8 à 10 minutes · Difficulté : facile.
Étapes de préparation
Voici comment transformer ces ingrédients simples en cheese naans moelleux et gourmands, à la texture proche de ce qu’on retrouve chez Picard.
À lire Cheese naan maison : notre recette facile, comparée à celle d’Hervé Cuisine
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel, le sucre et la levure. Ajoutez le yaourt puis le lait tiède petit à petit, en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.
- Pétrissez la pâte quelques minutes sur un plan de travail fariné, jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.
- Couvrez le bol d’un torchon propre et laissez reposer dans un endroit tiède pendant environ 1 heure, jusqu’à ce que la pâte double de volume. Cette étape de pousse est essentielle : sans elle, vos naans resteront denses et compacts au lieu d’être moelleux.
- Dégazez délicatement la pâte, puis divisez-la en 4 boules égales. Étalez chaque boule en un disque d’environ 15 cm de diamètre.
- Déposez une bonne poignée de fromage râpé au centre de chaque disque, sans excès pour éviter qu’il ne s’échappe à la cuisson. Repliez la pâte sur elle-même pour enfermer le fromage, puis pincez bien les bords pour les sceller.
- Faites chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen. Faites cuire chaque naan environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit joliment doré et que le fromage soit bien fondu à l’intérieur.
- Servez immédiatement, pendant que le fromage est encore coulant.
Vous préférez une cuisson au four ? C’est possible : comptez alors 8 à 10 minutes à 200 °C, jusqu’à ce que les naans soient dorés. Le résultat sera un peu moins croustillant qu’à la poêle, mais tout aussi fondant.
Les erreurs à éviter
- Sauter le temps de repos : une pâte qui n’a pas doublé de volume donne des naans lourds plutôt que moelleux.
- Trop garnir de fromage : il risque de s’échapper à la cuisson et de brûler dans la poêle. Mieux vaut rester raisonnable et refaire une fournée si besoin.
- Une poêle pas assez chaude : le naan colore mal et le fromage n’a pas le temps de fondre avant que l’extérieur ne soit déjà cuit.
Questions fréquentes
Peut-on remplacer le fromage râpé ? Oui, la feta, la mozzarella ou un mélange de fromages fondants fonctionnent tout aussi bien selon vos goûts.
Peut-on préparer la pâte à l’avance ? Oui, vous pouvez la laisser reposer au réfrigérateur plusieurs heures : elle continuera à pousser lentement, ce qui développe encore plus de saveur.
Et voilà ! Votre cheese naan maison façon Picard est prêt à être dégusté, chaud, pour profiter au maximum du fromage fondant. N’hésitez pas à ajouter quelques feuilles de coriandre fraîche ou un filet de citron pour twister la recette. Bon appétit !
À lire Cheese Naan maison : la recette avec pâte moelleuse et fromage bien fondant
