Imaginez une soirée entre amis, les rires fusent et l’odeur alléchante de pain chaud embaume la pièce. Vous avez décidé de préparer des cheese naans maison, ce pain indien fourré au fromage fondant qui fait toujours son effet à table. Bonne nouvelle : la pâte se pétrit très bien au robot multifonction Monsieur Cuisine grâce à son programme de pétrissage, et la cuisson se termine simplement à la poêle. Enfilez votre tablier, il est temps de régaler vos convives !
Préparation du Cheese Naan #
Une recette qui fusionne l’amour du fromage fondant et le craquant d’un pain tout droit sorti de la poêle : le cheese naan. Pour ceux en quête d’une expérience culinaire capable d’évoquer les rues animées de Delhi, voici une préparation simplifiée, réalisable à la maison sans four à tandoori.
À savoir avant de commencer : la plateforme de recettes communautaires du site officiel Monsieur Cuisine héberge déjà deux recettes de cheese naan publiées par des utilisateurs de l’appareil (« Pains Naan au fromage » et « Cheese naan EXPRESS ») — toutes deux garnies de fromage fondu en portions (type Kiri ou Vache qui rit) et cuites à la poêle, pas au four. Ce ne sont pas des recettes officielles Lidl, mais des contributions de la communauté. La version ci-dessous s’en inspire, sans les recopier : voir aussi notre recette de base du cheese naan pour une version encore plus simple.
Pour débuter, rassemblez les ingrédients essentiels. Vous aurez besoin de farine, de levure (fraîche ou de boulangère sèche), d’un peu de sucre, de sel, d’huile végétale, de yaourt nature ou à la grecque et, bien évidemment, de fromage. Optez pour un fromage à pâte molle qui fond bien à la cuisson — mozzarella ou fromage fondu en portions individuelles (type Kiri) sont les choix qui reviennent le plus souvent dans les recettes de cheese naan. Le paneer, lui, ne fond pas à la cuisson : ce n’est pas le bon choix pour un naan « qui coule ».
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Mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel dans le bol. Ajoutez l’huile et le yaourt, puis de l’eau tiède progressivement, jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène — au robot, le programme de pétrissage (pâte molle) fait le travail en quelques minutes ; à la main, comptez une dizaine de minutes de pétrissage. Laissez ensuite reposer la pâte, couverte d’un linge propre, dans un endroit tempéré pendant environ 1h à 1h30, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Après le repos, dégazez la pâte et divisez-la en portions égales que vous étalerez en petits disques. Déposez généreusement le fromage au centre de chaque disque, puis refermez-les en pinçant bien les bords pour que le fromage ne s’échappe pas à la cuisson. Aplatissez à nouveau légèrement à la main ou au rouleau pour former la forme classique du naan.
Faites chauffer une poêle (fonte, crêpes ou plancha) à feu moyen, sans matière grasse ou avec un filet d’huile. Faites cuire chaque naan environ 2 minutes par face, en couvrant la première face pour que la chaleur reste emprisonnée : le naan doit gonfler, dorer, et le fromage à l’intérieur doit être bien fondu. Servez chaud, accompagné de chutneys ou de légumes grillés.
Effectivement, exploiter la recette traditionnelle et y incorporer une touche personnelle peut faire toute la différence — herbes ou épices dans la pâte, par exemple. Découvrez par exemple sur Zeste.ca des idées pour transformer tout aliment de base en une œuvre d’art culinaire.
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Pour plus de conseils sur la préparation des différents types de pains, un petit détour par RTBF.be pourrait enrichir votre prochaine session de cuisine.
Liste des ingrédients nécessaires
Fan de cheese naan ? Voici, réunis en une seule liste, tous les ingrédients de la préparation du cheese naan maison :
- Farine
- Levure boulangère (fraîche ou déshydratée)
- Sel
- Sucre
- Huile végétale
- Yaourt nature ou à la grecque
- Eau tiède
- Fromage fondant : mozzarella ou fromage fondu en portions (type Kiri)
L’article original ne donnait aucun grammage précis pour cette recette : plutôt que d’en inventer un, nous vous renvoyons vers les deux recettes communautaires publiées sur le site officiel Monsieur Cuisine, qui détaillent chaque quantité au gramme près pour qui souhaite suivre un dosage exact.
Soyez prêts à régaler vos invités avec cette recette. Pour plus de détails, découvrez de passionnantes variantes ici ou visitez des idées gourmandes qui fusionnent le cheese naan avec d’autres recettes classiques sur ce site.
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Laissez votre créativité culinaire prendre le dessus en intégrant des épices ou des herbes selon vos envies dans la pâte.
Astuces et variantes
Un dernier conseil pour réussir votre cheese naan : la pâte doit rester souple sans coller, et le fromage doit être bien scellé à l’intérieur pour ne pas fuir à la cuisson. Pour ceux qui souhaitent explorer plus avant les techniques de préparation ou envisagent d’ajouter une touche épicée, n’hésitez pas à incorporer quelques épices comme du paprika ou du cumin. Découvrez également plus sur la cuisine indienne en explorant les diverses façons d’intégrer les épices dans vos recettes sur ce site spécialisé.
Avec cette recette maison, simple et gourmande, réalisable avec ou sans robot multifonction, vous êtes sûr de rendre vos soirées encore plus conviviales.
Article publié le 1ᵉʳ août 2024 · revérifié et mis à jour le 2 septembre 2026 : la mention d’un four à tandoori a été retirée (les recettes de référence pour cet appareil cuisent le naan à la poêle), les trois versions de la recette empilées dans l’article d’origine ont été réconciliées en une seule, et le paneer a été retiré de la liste des fromages suggérés (il ne fond pas à la cuisson).
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