Vous ne croirez jamais comment le cheese naan peut vous procurer un plaisir absolu !

Recette · Cuisine indienne

Le cheese naan, ce pain indien fourré au fromage fondant, se réussit très bien à la maison. Voici la recette pas à pas, les bons ingrédients, la cuisson à la poêle et les astuces pour un naan moelleux qui gonfle et file à souhait.

Le cheese naan, le pain indien qui fait sensation #

Variante du naan traditionnel, le cheese naan est né dans la région du Pendjab, en Inde du Nord. Cette galette de pain moelleuse, généreusement garnie de fromage fondant, est devenue l’accompagnement vedette des assiettes indiennes avant de conquérir les cuisines du monde entier. Sa force : une pâte souple et une poche de fromage qui file à la première bouchée. Et bonne nouvelle, aucun équipement d’exception n’est nécessaire pour le réussir chez soi.

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Cheese Naan Recipe — la recette pas à pas en vidéo

De la street food à la table du quotidien

Le cheese naan se prête à tout : en accompagnement d’un curry, d’un poulet tikka ou de légumes grillés, mais aussi seul, tout juste sorti de la poêle. C’est un pain adaptable qui traverse les frontières culinaires sans jamais perdre son âme réconfortante. Côté équilibre, un cheese naan moyen tourne autour de 200 à 300 calories : le fromage apporte des protéines, la farine de blé des glucides pour l’énergie, et le yaourt de la pâte un peu de fraîcheur.

Les ingrédients de la recette de cheese naan #

La recette du cheese naan repose sur une base de pâte simple et sur un bon fromage fondant. Voici ce qu’il vous faut pour un cheese naan facile et fidèle à l’original :

• Farine de blé
• Eau
• Levure
• Yaourt nature
• Huile
• Fromage fondant (cheddar ou mozzarella)

Le choix du fromage fait toute la différence : privilégiez une pâte molle qui fond bien et file, comme du cheddar râpé ou de la mozzarella. C’est lui qui donne au naan fromage sa texture coulante caractéristique.

La préparation étape par étape #

1. Préparez la pâte. Mélangez la farine, l’eau, la levure et le yaourt jusqu’à obtenir une pâte épaisse et homogène, puis ajoutez un filet d’huile.
2. Laissez reposer. Couvrez la pâte et laissez-la reposer : c’est ce temps de repos qui lui donne une texture légère et moelleuse une fois cuite.
3. Formez les disques. Divisez la pâte, puis étalez chaque portion en un disque régulier sur un plan de travail fariné.
4. Garnissez de fromage. Répartissez le fromage râpé au centre de chaque disque de pâte.
5. Scellez bien les bords. Refermez la pâte sur le fromage et pincez soigneusement les bords pour éviter que le fromage ne s’échappe à la cuisson, puis réétalez délicatement.
6. Faites cuire. Cuisez le naan sur un tandoor à la façon traditionnelle, ou plus simplement dans une poêle bien chaude, en le retournant jusqu’à ce qu’il gonfle et dore.

Cuisson, réchauffe et variantes gourmandes #

Traditionnellement, le cheese naan cuit sur un tandoor, ce four en argile de la cuisine indienne. À la maison, une poêle bien chaude fait parfaitement l’affaire : le naan gonfle, se cloque et dore des deux côtés. Pour réchauffer des naans déjà cuits, passez-les quelques instants à la poêle ou au four pour qu’ils retrouvent leur moelleux et que le fromage refonde — évitez le micro-ondes, qui les rend caoutchouteux.

Questions fréquentes sur le cheese naan #